桂花紫米藕如何做
1、食材:藕、紫糯米、冰糖、红糖、糖桂花。
2、紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上。
3、藕冲洗干净,削皮,切下顶部一小段。
4、将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里。
5、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。
6、把藕放进锅里,放入足够的清水烧开,加入冰糖和红糖转小火(放红糖是为了让外面的颜色变红,不放也可以,但表面就不那么红了)。
7、慢火炖煮约一个半小时以上,至藕酥米糯,汤汁粘稠关火。
8、晾凉后切片装盘,淋上糖桂花即可。
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