黄花菜炖鸭肉小孩能吃的吗
材料:鸭肉250克,酱油2茶匙,生粉2茶匙,料酒1茶匙,菜油2汤匙,新鲜香菇25克,甜面酱2汤匙,葱2条,菜油2茶匙,鸡蛋1个,盐,普通面粉130克,净化水240毫升;
做法:
将去骨鸭肉洗净,切成5厘米长的细丝,用酱油,生粉,料酒上浆,搁一旁;香菇洗净,切丝。葱洗净,切成5厘米长的细丝;炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油,当热时,下调好的鸭肉丝,翻炒2分钟,加香菇丝,炒3分钟,铲出;加1茶匙菜油在炒锅里,待油热后放入甜面酱,炒30秒。倒回炒好的鸭丝,炒2分钟使上酱。铲出,沥干油;将切好的葱丝放在鸭肉上。将切好的葱丝放在鸭肉上;盐放在一盆里,用力搅和2分钟;加入面粉,水,用力搅和;;用刷子将植物油刷在平底锅内,待锅热后,舀入面浆15毫升,晃动锅,使面浆均匀铺满锅底。煎2分钟,至面浆呈固状铲出。重复以上步骤,直到面浆用完。约煎24个软饼;吃时将鸭丝,葱丝放在锅饼上,卷上即可。
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