松花蛋和咸鸭蛋的区别到底在哪里
松花蛋和咸鸭蛋的区别到底在哪里
1.味道不同
松花蛋和咸鸭蛋的味道上是有着本质的区别的。咸鸭蛋光听名字就知道它的味道肯定是咸的,但是松花蛋腌制出来是没有任何味道的,也就是说如果不放任何调料的情况下,吃上去是淡而无味的。而且咸鸭蛋透露着香味,而松花蛋有一股类似an3水的气味,这是因为其在腌制额过程中所用的生石灰起到的化学反应所产生的,所以在口味和气味两者是有区别的。
2.颜色的不同
虽然咸鸭蛋和松花蛋外面都会有一层黄泥,但是把它们剥开之后,会发现咸鸭蛋的蛋壳还是属于青色,但是松花蛋的外壳颜色就不一样了,虽然也有一些青色,但是上面会布满了黑点,这正是由于化学反应之后所产生的。所以两者外面的蛋壳颜色是不一样的。而且把它们剥开之后里面的颜色也是不一样的。咸蛋黄还是白色的蛋白和黄色的蛋黄为主,但是松花蛋的话它的蛋白成为了黑褐色,上面还会有一些花纹,蛋黄则是墨绿色,所以这两种颜色也是有区别。
3.吃法不同
腌制好的咸鸭蛋拿出来必须把它煮熟之后才能吃,或者把它打开之后炒着才能吃。因为刚腌制好的咸鸭蛋是生的,不能吃的。但是松花蛋就不同了,松花蛋腌制好之后,如果说不介意味道的话,可以直接吃,不需要煮,所以说在吃法上也有所不一样的。
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