黄花菜炒鸡蛋
1、黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味;
2、将黄花菜挤去水分,切小段;
3、草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡;
4、锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水;
5、加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会就可以起锅。
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