裱花蛋糕为什么高风险
因为容易引发污染,导致出现食品安全事故。同样的,冷荤类食品、生食类食品、现榨果蔬汁、野生蘑菇、发芽土豆等也是高风险食品,在中小学、幼儿园等食堂是不允许出售的。
制作裱花蛋糕的操作环境、操作人员等必须经过严格审批,否则容易引发污染,从而导致出现食物安全事故。
另外,在中小学、幼儿园等食堂也不得使用五指毛桃等中草药煮汤给学生饮用。
裱花蛋糕被列为高风险食品是在《学校食品安全与营养健康管理规定》中,如果学校食堂中有这些食品,可能会被罚款。
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