烩花胶的做法
1、花胶、瑶柱、冬菇、粉丝分别用水发好,瑶柱撕成细丝,备用;
2、沸水中放小量姜片、葱段,加花胶略煮后沥干,备用;胡萝卜切片,备用;
3、适量食用油爆香姜片及葱段,下花胶、瑶柱、冬菇、胡萝卜片炒约2分钟,喷入料酒后再炒片刻;
4、加入蚝油、麻油、酱油、水没过食材,盖锅盖中火煮至汁浓,放入粉丝煮1至2分钟,放盐、糖调味,香菜摆盘即可。
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