兰花蟹和梭子蟹的区别是什么
兰花蟹和梭子蟹的区别是什么
1.基本差别
兰花蟹属于一种远海海蟹。兰花蟹因为蟹壳上有花纹而出名。花蟹有时候专指兰花蟹,归属在海蟹科,但因为地区的差别,也有些红花蟹(锈斑蟳)叫做花蟹。花蟹属于暖水溶性蟹类,在中国主要是遍布在浙江省、福建省、中国台湾、广东省、广西省和海南等沿海地区。
梭子蟹又叫做白蟹,遍布在日本、北朝鲜、马来群岛及中国内地的绝大部分沿海地区。梭子蟹的表面有3个明显的疣形突起,一个在胃部、一个在心部。腹部扁平,又名“蟹脐”,雄蟹的腹部为三角形,而雌蟹为正圆形,雄蟹背面是茶绿色,雌蟹背面为蓝紫色,腹部都是灰白。因为型体像椭圆形,两边尖长像织布机梭般,因而有三疣梭子蟹美名。
2.口味差别
梭子蟹的肉质鲜嫩、雪白,富含蛋白质、人体脂肪以及各种矿物质。梭子蟹在冬天徊游时节更加健硕,一般重量大约在50克,较大可达500克。雌蟹有满满的红膏,口感极好。梭子蟹可以生吃,蒸、煎、炒,或是做蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐等等多种吃法,是沿海地区一带村民饭桌上的家常菜,也可以腌制。
兰花蟹含有丰富的蛋白质、营养元素等,对人体有很好的滋补养生功用。蟹,从古至今就有“四味”的说法。大腿肉,肉质丝短柔绵,味如瑶柱;小腿肉,丝长鲜嫩,美像银鱼;蟹身肉,雪白晶莹,胜比白鱼。花蟹含有很多身体不可缺少的蛋白质、脂肪、维他命等丰富营养物质。
3.价钱差别
花蟹在北海市是很普通常见的一种海蟹,价钱一般在三十到七十之间,实际情况就要看块头大小和胖瘦程度了,一般家人吃的那种就三十块钱左右一斤,小一些的用来熬汤的也有十几元钱的那种。
现在销售市场两百克以上的活公梭子蟹1公斤价钱在八十到一百元之间,两百克以活公梭子蟹1公斤价钱为六七十元钱。根据销售市场代理商的介绍,每一年的中秋佳节前夕,销售市场梭子蟹价格都很可能逐渐大幅度涨高,2020年的状况也会是这样子的。
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