黄花菜怎么做汤喝

1、新鲜黄花菜摘去花蕊的部分(因为花蕊是秋水仙碱含量最高的部位)清洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,将处理好的黄花菜。下锅焯水,焯水后捞起在凉水中浸泡一下,捞起沥干水分待用。(焯水后再浸泡一下,这样就能将秋水仙碱破坏掉了,可以放下食用了)。

3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,放入肉丸下锅煮熟。

4、再加入提前焯水好的黄花菜下锅一起煮,大火煮沸,下少许盐调味,拌匀即可。

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