菊花脑是什么

1、菊花脑是菊目菊科菊花族菊属草本植物,株高100cm左右,茎秆纤细,有很多分枝,且分枝性极强,长的叶子呈绿色长卵型,边缘有粗大的复锯齿。一般在9~11月开花,12月结果,开的花呈黄色舌状或管状,结的果子为瘦果,且里面含有千粒细小的种子。

2、菊花脑是种高营养野生蔬菜,内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等,有一股特殊的香味,具有清热解毒、降血压、开胃的效果,不仅可以炒菜,还可凉拌或煮汤吃,因此成为民间餐桌上最常见的一种菜肴,尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏季最受欢迎的一道防暑食品。

3、菊花脑是菊花的一种,在我国的湖南、贵州、江苏等地都有野生种植,且在南京很多人都采摘幼苗炒菜吃,现已成为地区特产菜。当然有的居民还在门前屋后专门栽植,所以具有一定的开发前景。

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