炒花蛤要先煮一下吗
1、要。焯水可让花蛤吐沙更彻底,能够去除腥味,且花蛤焯水后悔伸开壳,可利于后续烹制更入味。若是用花蛤煲汤则不建议焯水,会让鲜味流失。
2、花甲清水浸泡,放入锅中焯水三分钟,捞出备用。青椒,芹菜,大蒜,干辣椒备用。锅烧热,倒入油烧热,放干辣椒,花椒,青椒,芹菜,蒜,豆瓣酱炒香。
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