拉花纸杯蛋糕的做法
1、玉米油、酸奶、蛋黄、玉米淀粉、细砂糖、蛋清、细砂糖、柠檬汁、巧克力酱。
2、做蛋糕部分我没有拍照,在盆里倒入油,糖,酸奶搅拌均匀,加入蛋黄拌均匀。筛入低粉和玉米淀粉,用“z”字搅拌均匀即可。
3、蛋白盆中滴几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打到硬性发泡,一定要打硬点才不会回缩。
4、将三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀,(手法大家都知道的)再把剩下的蛋白和面糊混合均匀。
5、面糊用一次性裱花袋挤入提前准备好的纸杯模具中。
6、巧克力酱装入一次性裱花袋中,剪一个很小的口。在面糊上画五条线。袋口一定要剪得小,因为蛋糕本来就很小。
7、放入提前预热的烤箱下层,110度30分钟,再130度10分钟。最后150度热循环风8分钟上色。断电后烤箱中焖3分钟出炉。
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