蛋花炸酱面如何做
1、锅里烧水,水开后放入手擀面,2-3开后,捞起用冷水冲凉,浸泡在冷水里待用;
2、鸡蛋打散,加盐和胡椒粉搅拌;
3、大酱用同样分量的清水卸开;
4、锅里放油烧热,和平时一样翻炒鸡蛋,待蛋熟透,浇上大酱汁翻炒,待闻到酱香扑鼻即可盛出;
5、盛一碗面条,摆上青瓜丝和鸡蛋酱,吃时拌匀即可。
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