五花肉拌饭的做法
1、原料:白饭一碗、一把金针菇、五花肉1小块、黄瓜小半根、胡萝卜小半根、紫甘蓝少许、鸡蛋1个、熟黑芝麻适量。配料:韩国辣椒酱1大匙、料酒少许、香油少许、盐少许、糖少许、生抽少许。
2、五花肉洗净,切片,加料酒,盐,生抽,少许糖腌制15-20分钟,(这时候可以准备其他材料),热锅,加少许油到微微冒烟,加入肉片,煎到双面都熟微微卷边。
3、胡萝卜,黄瓜,紫甘蓝洗净,切丝。金针菇,胡萝卜,紫甘蓝,依次分别放入沸水里氽烫一下,水里放少许盐,要把它们焯熟。
4、锅底,锅边抹上一层香油,加入白饭磨平(不要太紧,最好剩饭先微波炉加热一下),把菜和五花肉码在饭上,加热闷到有锅巴。
5、在闷饭的时候,煎个蛋,煎蛋的时候不要反面,最好是半生不熟的。
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