黄花菜怎么做汤

黄花菜性甘味凉,其味如葱,可以采用炒、炖和凉拌等方法来食用,以下介绍黄花菜炖肉的做法:

材料为干黄花菜200克,猪肉300克,香菇200克,香油、料酒、食盐、高汤、淀粉各适量。

将黄花菜洗净,放入沸水中氽过,再放冷水中浸泡1小时至2小时,挤去水分,备用;香菇泡发,挤去水分,切丝,备用;猪瘦肉切丝,用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆,备用;砂锅中放清汤1000毫升,置中火上煮沸,撒入少许盐末;放入猪肉沸滚,撇去油末,放入香菇,再沸滚3分钟后加入黄花菜,淋上麻油即可。

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