雪花牛肉怎么炒才好吃
1、食材:雪花牛肉片300克、洋葱50克、香菇40克、黄油28克、香菜5克、盐5克、生抽6克、料酒5克、黑胡椒粉3克、黑胡椒酱10克。
2、雪花牛肉切成3-5mm后的薄片,用胡椒粉、盐和料酒腌制20-30分钟。
3、香菜切末,洋葱切片,香菇切丁,姜蒜切末。
4、黄油提前切好25-30g的小块后,室温软化。
5、锅热后下黄油,小火融化,千万不要火太大,否则黄油容易糊。
6、姜蒜炒香后,下腌制好的雪花牛肉片,用筷子将每一片牛肉平铺好,变色后,翻面再煎。
7、煎好的牛肉移到锅边,把切好的洋葱和香菇放入锅中,加盐和酱油炒至5分钟,这期间如果担心牛肉口感变老,可以先将牛肉盛出来。
8、洋葱和香菇炒至变软后,把之前盛出来的牛肉倒回锅中,并放入两勺黑胡椒酱10克,小火翻炒1分钟。
9、临出锅1分钟前放入香菜调味儿。
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