松花蛋的蛋黄是白色的可以吃吗
鸡蛋的蛋黄呈淡白色,与喂养的食物有关,是体内代谢造成的,可以放心食用。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜,其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。
教你三种方法辨别松花蛋:
观察其外观是否完整、有无破损、霉斑等;将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 劣质皮蛋蛋内容物不凝固、呈水样、气室很大;劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
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