五花焖肉的做法窍门
1、主料:猪肋条肉(五花肉)400克。
2、调料:酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克。
3、先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌二小时左右。
4、把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好。
5、原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜、葱,覆扣在碟子中上桌。
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