鱼糊涂面条香肉丝做法
1、主料:肉丝两百克,笋丝一百克,青椒一个,红椒一个,香菇五个,主料全部洗净备用。
2、香菇从中间一切二然后切丝,笋加盐水煮熟切丝。
3、青椒和红椒去籽切丝。
4、里脊肉切丝,用水清洗一般去杂质,然后挤干水分加入盐,味精,料酒抓匀上浆,
5、青椒红椒丝放在一起,香菇丝和笋丝放在一起,浆好的肉丝单独放在一起。
6、锅烧热加入两勺油,油温三成热放入肉丝搅散开。一定要把锅烧热再加油,不然肉丝会粘在锅上。
7、肉丝搅开后放入香菇丝笋丝,炸五秒钟,放入青椒丝和红椒丝,两秒钟即可捞出控油。
8、锅内留底油,加入蒜泥,葱段,姜片爆香,然后放入豆瓣酱煸炒出红油。放入老酒半勺,清水半勺,味精少许,生抽少许,白糖,米醋大火烧开。
9、汁调好放入主料,大火翻炒,勾少许水淀粉,撒少许明油即可出锅。
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