烂糊大白菜怎么做
1、白菜叶洗干净掰成小块,葱切段,鸡蛋不放盐直接打散。
2、锅里多放些油,油热后换小火把打散的鸡蛋成小溜的倒下去,边倒边迅速横向滑动筷子,如果有大块的鸡蛋就用筷子把它分成小碎块,一直炒到鸡蛋变焦黄。
3、,白菜叶略塌下去,就倒水,白菜也会自己出一点汤。切记水一次放够,中间不要加水。
4、大火烧开,放少量盐,口感为汤里略带咸味为宜中小火慢炖至白菜软烂。
5、炖好之后倒一点醋,口感为略微带点酸口为宜。
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