糖葫芦棒怎么做
1、山楂洗净,控水,去核。当然勤快的人可以给山楂加加工把山楂核给去除掉!
2、把竹签洗干净之后将之前洗干净控完水的山楂串成长短合适的串。一般五六颗可以成为一串!
3、接下来可以制作糖浆了。平底锅放水,大火,水热,放糖,改中火熬,渐渐沸腾时改小火。
4、小火熬到糖开始发黄后,用一个碗盛点凉水,用筷子头蘸点糖,放到凉水里,你会发现开始时糖不凝固,往水里掉,到后来糖见凉水,马上就凝固,在这个过程中,如果你每一次都尝一下凉水蘸过的糖,会感受到糖从粘牙变为非常脆的过程。
5、当糖变得见水立刻凝固,尝一下变成嘎嘣脆的时候,就可以最小火或者关火,用最快的动作把串好的山楂和山药在糖里迅速转一下,让其全部裹满糖。
6、将一块小菜板用水浸湿,将步骤5的糖葫芦啪的一下放在板上,过几分钟凝固后即可。
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