风葫芦的做法
1、猪板油切成2.5厘米长、0.8厘米宽的条,用面粉揉滚好。
2、炒锅内加植物油750克,烧至五成热,将搓好的条在全蛋糊内拖过,放入油锅内炸成浅黄色。另起锅倒人适量植物油、白糖,待油温升至六七成热时,把炸出的油葫芦一次全部倒人锅内,颠翻数下,即可装盘。
3、风油葫芦的制作要领:炸时速度要快,翻糖时以糖汁裹匀葫芦为佳。
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