芜湖炒面的做法和配方
1、细面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油,盐,味精、植物油。
2、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;
3、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;
4、炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。
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