炸虎皮肉溅油怎么办一
在炸之前,食物要沥干水分,油锅里放少许盐来防止溅油。
做法如下:
在肉馅里倒入黄酒和盐搅匀,码好底味;肉馅里再放入白胡椒粉和鸡粉拌匀;倒入葱末、姜末、花椒粉和香油拌匀,然后用筷子大力搅打上劲;取一张油豆皮铺平,在上面涂抹面粉糊,把肉馅包入其中,要包裹按压严密里面不要有空气,封口要严实不要漏气;用五成热的油温放入虎皮肉坯,炸至两面金黄便可捞出。
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