糖葫芦做法步骤
1、糖葫芦做法步骤:串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来。
2、熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,其间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾得非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。
3、蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。
4、冷却:将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二、三分钟即可。所谓水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可,大理石板也是不错的选择。
0
纠错
猜你喜欢
沙番是什么动物
沙番属动物界,脊索动物门,哺乳纲,蹄兔目,蹄兔科。岩蹄兔属蹄...孔雀的寓意是什么
吉祥如意。孔雀是百鸟之王,其最大的特色就在于开屏。而且在古文...迟疑的意思是什么
迟疑,亦作遟疑,汉语词汇,拼音是,指犹豫拿不定主意。出处后汉...四川光华学院是几本
四川光华学院不是本科,为专科。四川光华学院是经四川省教育厅批...盐城市盐马路所属哪个区
亭湖区。亭湖区是城乡复合型行政区,下辖个镇南洋青墩新兴永丰伍...为什么一个人会容易受别人影响
容易受人影响的原因有以下几点自己没有主见,做事喜欢依赖别人,...全能高手怎么设置
全能高手是王者荣耀中玩家可以获取的一个称号,那么游戏中怎么设...软件公司会计分录
软件公司会计分录是指预先确定每笔经济业务所涉及的账户名称,以...今年湖北省高考学生有多少人
年湖北省高考报名总人数为人,比去年增加了人。这是湖北省高考报...六安有几个区
六安市有区县街道镇乡。六安,别称皋城。位于安徽省西部,处于长...直发发型设计突显个性美
熟女直发齐腰的直发发型设计,加上亚麻黄色给人毛躁的性感,拥有...手剥皮怎么办
看手脱皮的程度。比如手指脱皮还是整个手掌脱皮,这是不同的表现...太阳落山怎么发表说说
形容太阳落山的说说如下太阳慢慢落下山,变得越来越大,越来越圆...什么是抽象素描
抽象是通过分析与综合的途径,运用概念在人脑中再现对象的质和本...手机怎么设置地震预警
打开手机管家,点击最下方手机管家图标,在家人关怀中打开地震预...