炸胡萝卜丸制作方法
胡萝卜洗净擦丝,剁成末。白萝卜洗净擦丝,剁成末。
打入两个鸡蛋。放入十三香和盐,搅拌均匀。
逐渐加面粉,边加边搅拌,加到用手抓起一把,攥起来,从拇指与食指间挤出来的丸子不会散掉,又不会硬梆梆的一个球就可以了。
倒半锅植物油,烧热。
用手挤丸子,挤出来的丸子用筷子挑起来放进油锅。丸子刚入油锅,不会马上浮起来,需要用漏勺轻推,以免粘锅。等到丸子都浮上来之后,还要用漏勺轻推,让丸子受热均匀。等到浮上来的丸子成深金黄色,即可出锅。
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