黑胡辣的作用
1、5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒可治疗便秘,腹泻,消化不良,龋齿与牙痛;在中医学中,黑胡椒可治疗寒痰,食积,脘腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,冷痢;
2、黑胡椒粉主要成分是胡椒碱,含有一定量的芳香油,粗蛋白,粗脂肪及可溶性氮,能祛腥,解油腻,助消化;
3、黑胡椒粉的气味能增进食欲;
4、黑胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛,肠鸣腹泻有很好的缓解作用,治疗风寒感冒;
5、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;
6、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏,海鲜类菜肴。
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