辣糊豆怎么做
原料:猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤、食盐、鸡精、酱油、八角、茴香。
做法:
1、花生米炒熟后去皮待用,酱瓜切成碎丁,蒜苗洗净切成碎沫。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下,向锅里加入适量水,然后将八角、茴香等与猪皮同煮,半小时后将猪皮捞起切成小碎丁,并将八角、茴香等捞起扔掉。
3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱,用小火慢熬半小时至一小时,关火后加入蒜苗,搅拌均匀,待冷却后加入酱瓜,放置4个小时即可。
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