柱侯酱是用来做什么菜的

柱候酱多用来制作肉菜,主要以鸡鸭鱼肉为主,例如柱候鸡、柱侯鸭、柱候牛腩等,在烧烤、海鲜的时候搭配使用也是非常不错的。柱候酱是我国广东省佛山市的特产之一,是由厨师梁柱候创制的,主要以大豆、面粉、猪肉、白糖、芝麻等作为原料。

柱候酱主要用来做什么菜

柱候酱大多都是用来做一些肉菜的,以鸡鸭鱼肉为主,比较著名的有柱候鸡、柱侯鸭、柱侯牛腩萝卜、柱候酱猪手等,还能用来做烹饪时的作料,提升食材的口感,搭配烧烤、海鲜时食用更是美味异常。

柱候酱是由我国广东省佛山市的的厨师梁柱候创制的,是佛山的特产之一,在广州美食中使用频繁,它是用大豆、面粉作为原料,在经过曲、晒之后制成酱胚,再和猪肉、白糖、芝麻等材料重蒸煮而成的酱料,成品色泽为红褐色,豆豉味明显,口感醇厚,十分鲜美。

柱候酱最早出现在清朝同治年间,建国之后,柱候酱就开始由酱油厂生产了,此后一年比一比销售量高,并逐渐销售到香港、澳门乃至全国各地,时至今日,柱候酱仍然是我国有名的企业品牌产品之一。

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