猕猴桃酥饼派怎么弄
1、准备食材:温水(水油皮),96克棉白糖(水油皮)30克,高筋面粉(水油皮)200克,猕猴桃适量,蛋液(装饰用)适量,淀粉适量,猪油(油酥皮)100克,猪油(水油皮)80克,高筋面粉(油酥皮)200克。
2、准备馅料:猕猴桃。
3、猕猴桃切碎放入淀粉。
4、搅拌成泥状。
5、用料A:水油皮:高筋面粉200克,猪油80克,绵白糖30克,温水96克。 除温水外全部倒入盆中,用手抓匀。
6、放入温水慢慢和成团。
7、水油皮做好了。
8、用料B:油酥皮:面粉里放入猪油(猪油如果很凉,可以放微波炉里,50秒,再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。
9、油酥皮做好了。
10、水油皮和油酥皮各分成16份。
11、用一个水油皮包一个油酥皮。
12、包好后,收口朝下,16个全部按扁。
13、然后,擀成牛舌状,从上至下卷起来。卷起来后竖着放。
14、取一个再擀成椭圆状。
15、两个椭圆状擀好后,在一个“底座”上,中间放上适量的猕猴桃馅,然后在四周涂上蛋液。再盖上另一片,用手把四周捏紧,之后,用叉子把四周再压一下。
16、做好后,在上面划上几刀,放入烤箱,100度20分钟。
17、取出后刷上蛋液,再烤10分钟即可。
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