西红柿炖豆腐的做法
传统家常菜,简单!下饭!幼儿园时候就已经在吃了ヽ(′▽`)ノ拌米饭盖了帽儿了!本来觉得这么家常,厨房里菜谱可能都泛滥了,然而一搜却没几个。而且多数都是加糖的,那做为一个北方人口味,我一定要码一个不放糖的,嘿嘿嘿
准备食材,从口感要求上只推荐嫩豆腐哦~西红柿多点好吃,至少两个吧,根据豆腐量和自己喜欢的汤汁量准备~
嫩豆腐切麻将块大小,1厘米是我自己最满意的厚度~容易进味(这次好像切的方了点)
西红柿切块,葱姜切末。锅烧热,倒适量油,先放葱姜末炒香
西红柿下锅,沿锅边淋一点料酒,先少放一点盐,翻炒西红柿
等西红柿炒至软化再放豆腐,这样豆腐不会粘锅如果买到的西红柿偏硬,(尤其是冬季)不容易烧出汁的话可以酌情补充一点番茄酱,但我本人还是推荐用新鲜西红柿做,这才是纯粹的味道精华
豆腐下锅后,用木铲轻轻推匀,放适量生抽,味道淡再补点盐,中火加盖,炖两三分钟,西红柿就会出很多汤汁,再翻动豆腐也不容易碎和粘锅。换大火收汤,至自己喜欢的汤汁浓度~
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