烧红烧肉时可以放可乐吗
红烧肉加可乐是为了上色和增加甜度。
用料:
五花肉六百克、可乐 一罐(三百毫升)、料酒 一汤匙 、红烧酱油半汤匙 、八角两个、香叶两个、姜三片、大葱一小段、盐一茶匙。
做法:
带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开煮至出浮沫;捞出冲洗干净;锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄;加入葱、姜片、香叶、八角;加红烧酱油炒匀至上色;倒入可乐,加盐;大火烧开后转小火,盖上盖,小火焖煮至软糯(约五十分钟左右);转大火收汁后起锅即可。
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