做红烧肉时糖应该什么时候放
在锅烧热以后放入糖即可,红烧肉的具体做法如下:
材料:五花肉、姜、料酒、冰糖、食用油、盐、八角、酱油。
具体步骤如下:
1、五花洗净切块,姜切片。
2、焯肉,在锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
3、炒糖色,将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
4、煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
5、将五花肉倒入锅内,中火快速翻炒,让每块五花肉都裹上糖色,放入姜片继续翻炒。
6、加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右,出锅即可。
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