买红酒时怎样辨别好坏
1、简单辨别,将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红晕,中间却为淡色或无色,则有参假可能;
2、从香气分辨红酒,第一次闻香在酒杯中倒入三分之一容积的葡萄酒,在静止状态下分析葡萄酒的香气。第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据;
3、通过品尝分辨红酒,品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去,但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周,舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。
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