蒸红薯用大火好还是小火好
先用大火再用小火。蒸红薯先用大火烧开水然后小火再蒸上15分钟左右,蒸至软糯熟透即可。开始的大火是让红薯表皮在短时间内达到快速的变熟,然后用小火蒸红薯,让红薯由内到外慢慢熟透,这样可以蒸出红薯的甘甜,红薯也能蒸得比较软糯。
红薯水煮还是蒸的好吃:根据自己的口味来判断。红薯的烹饪方式有很多,可以烤、蒸、煮、炒等等,其口感也十分丰富,相对来说水煮和蒸是比较常见的方式,这两者对比来,从好吃的角度出发,蒸着吃口感比较香甜,水煮着吃口感比较水润与糯,所以是根据自己的口味来决定。
从营养角度来说,比较建议是蒸着吃,蒸着吃能够很好的锁住红薯中的营养成分,而水煮需要煮的时间较久,其营养成分会流失到水中,相对来说蒸着吃会比较好。
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