炸红辣椒的制作方法
1、食材:干辣椒适量、花生米适量。
2、先买半斤这种粗一点的干辣椒,用剪刀切成指甲大小的段,备用。
3、锅中烧水,水开倒入剪好的辣椒段煮半个小时,煮好捞出过凉,沥干水分、备用。
4、然后在辣椒段里加上适量盐、白糖、鸡精,搅拌均匀。
5、再加上一个鸡蛋黄,一勺淀粉,半勺面粉,白芝麻一勺,抓拌均匀,备用。
6、另起锅烧油,油温升至四成热,倒入处理好的辣椒段,小火慢炸。
7、炸制金黄酥脆飘起捞出。最后撒入熟的脱皮的花生米,香辣酥制作完成。
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