粉红烧麦做法图解
1、糯米头天泡好,第二天煮的时候少放点水,用电饭煲快煮,一煮完就开盖,不需要闷。
2、一斤米线菜加200克开水烫一下,取约250克粉红色的汤汁。烫面,醒发约半个小时。
3、五花肉、黑木耳、胡萝卜、葱分别切丁。先煸肥肉,煸透。基本不需要另外加油了。再加入瘦肉煸炒
4、已经煸炒出很多油了,加入胡萝卜丁煸炒一下,再加黑木耳略微煸炒。加入蚝油、黄豆酱、老抽、白糖。
5、加入煮熟的糯米饭,煸炒透。洒入葱花。因为已经加入了蚝油等,所以不需要加盐和味精了。
6、醒好的面粉搓圆,切剂子。可以分成约40个。先擀成饺子皮样;再把周围一圈擀一遍,擀成有皱折的样子。
7、填满馅后,用虎口一捏。用烫过的葱段一扎,粉红配翠绿,就一个字,美!
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