做红烧肉的糖色怎么炒不会发苦
1、炒糖色的方法是用油炒,锅中倒入少许底油,油温六成热的时候,就可以把冰糖放到油锅中快速翻炒。 等到锅中液体变成褐红色,有点粘稠时就行了。
2、在炒的过程中勺子要一直搅动,防止变糊,不然烧出来的红烧肉就会有苦味。
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