菜蕻干怎么晒
把地里还没开花的油菜蕻割来,把菜洗干净,放入开水里煮至七八分熟捞出来了。把它们晾到一根塑料绳上,放到通风的阴凉处风干即可。菜蕻干不能直接放到太阳下面晒。不然菜就变红发黄。
菜蕻干也叫万年青,是宁波的传统特产。做菜蕻干的时候要先植株较矮,,叶片细长的,用它制成的菜蕻干含有丰富的维生素,清香嫩绿,鲜美可口。是增食欲、助消化的莱肴和汤料。
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