西红柿牛腩做法大全
1、做法一:将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟;水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖;1.5个小时,中途要是水少要填水;将洗净的西红柿切平均,下锅,继续炖;水开再后放盐,大概3匙;
30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖,加鸡精;出锅。
2、做法二:将牛腩洗净,然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟;炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮;30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了。
3、做法三:牛腩切成小块,锅中水烧开,放入牛腩焯掉出浮沫后捞起洗净控干水份;生姜切片,洋葱切块备用;锅中放油烧热,放入冰糖用小火熬糖色,熬至冰糖呈深褐色时放入牛腩快速翻炒上色;上色后,放入洋葱,姜,八角,桂皮,香叶和胡椒粉,然后翻炒出香味;放入一汤勺陈醋,迅速把锅盖盖上焖10秒后,打开锅盖翻炒,再倒入半瓶啤酒下去,放料酒也行;然后加入开水,水量要漫过牛腩,期间牛腩没烂,水干的话需加开水,用小火焖至软烂;西红柿用热水烫至皮裂开,去皮后,用刀切成块;锅中放油,放入西红柿炒出汁;把西红柿放入牛腩中,翻炒均匀后开始炖,收汁到自己喜欢程度,加入盐和鸡精调味;出锅后撒上香菜即可。
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