炒红烧肉怎么做能不腻
1、材料:五花肉,老抽,生抽,黄酒,冰糖,花椒,香叶,八角,生姜,葱。
2、准备一个砂锅,一个炒锅,先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中。
3、加入适量的凉水,然后再加一些黄酒煮开,把五花肉清洗干净放到旁边备用。
4、砂锅底下放入黄酒,老抽,生抽,冰糖,香叶,花椒,八角,葱,姜,然后再煮开,可以先尝一下味道调整,可以根据自己的喜好来调整生抽、冰糖等的比例。
5、五花肉放到炒锅当中,快速翻炒到金黄,油脂会慢慢分泌出来,什么都不用放,一直炒到五花肉金黄。
6、然后再放到砂锅当中倒入白开水,需要淹没五花肉。
7、然后用大火煮开,改成小火一直煮到肉质酥软,这样好吃的红烧肉就做好了。
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