大红豆怎么煮
做法:
材料:大红豆300克、二砂糖200克、冷水3000毫升。做法:
1、检查大红豆,将破损的大红豆挑岀,以保留煮红豆汤用,将挑选出来的红豆洗净后,以冷水浸泡约1小时至微软。
2、取一炒锅,放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时,放入红豆汆烫约30秒去涩味,再捞起沥干水份。
3、取一快锅,放入刚汆烫好的红豆,倒入800毫升的水。
4、转中火,烹煮15分钟后熄火,锅盖先不要打开,焖约10分钟,使红豆更为松软可口。
5、打开锅盖,再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密,再加入二砂糖,然后倒入剩余的水以中火煮至再度滚沸时即可。
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