吃红烧肉肥而不腻方法
1、五花肉切成方块状,加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些,这样做出来的菜才好看。
2、锅里加入少许油,烧热。
3、加入姜块,翻炒半分钟。
4、将五花肉倒入锅中。
5、翻炒几分钟直到肉的颜色变白。
6、加入老抽继续翻炒。
7、倒入生抽接着翻炒两分钟。
8、加入白糖。我用的是糖块,用砂糖冰糖都可以的。
9、当糖充分化开了之后,加入水,刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。
10、大概烧了半小时打开锅盖翻动一下,尝一尝咸淡,味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。
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