彩虹养生糕做法步骤
1、食材:小麦面粉200克,牛奶400克,小米100克,黑米100克,燕麦100克,菠菜100克,白糖50克,火龙果皮50克,大枣5个,葡萄干30克,坚果(长寿果、杏仁、开心果)50克,酵母5克。
2、菠菜焯水。
3、菠菜稍微切一下,火龙果皮去掉最外层的皮。
4、小米、黑米、燕麦磨成粉,火龙果和菠菜分别加入50克牛奶打成汁。
5、搅拌好的五种材料。小米粉、燕麦粉、黑米粉分别加入约80克牛奶和10克白糖、1克酵母揉成比较湿的面团,小麦面粉分成两部分,一份加入菠菜汁、一份加入火龙果汁,也分别加入10克白糖和1克酵母揉成干湿合适的面团,汁分次加,好掌握干湿度,盖上保鲜膜,发酵至原来的2.5倍大小。
6、坚果和干果分别切碎。层面片,撒上一半坚果,再放另一种面片,撒上一半干果,继续放一层面片,撒上另一半坚果,接着再放一片,撒上另一半干果,然后放好最后一片。
7、稍微按压一下,继续发酵至原来的2.5倍大小。
8、蒸熟即可。
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