西红柿炒蛋教程
1、食材:鸡蛋4个、西红柿2个、料酒少许、盐1勺、糖少许。
2、在西红柿顶部切一个十字花刀,再用开水沿着顶部烫一下,皮就很容易撕下来了。撕去皮,口感更好。
3、将西红柿切成滚刀块,切面越多越容易出汁。
4、鸡蛋磕入碗内,加入两小勺清水搅拌。然后可以加入少许料酒去腥。如果是柴鸡蛋,就不用加料酒了。
5、先将锅烧至微微冒青烟,再放入一大勺油,将打散的鸡蛋淋入锅中,快成型的时候用筷子迅速搅散。
6、盛出备用。另起锅,放入少许油,先放葱白爆锅,炒出香味后再放西红柿块中火翻炒,炒到西红柿出汤汁。
7、翻炒到西红柿变软,出汁水后放入炒好的鸡蛋,再放入一茶匙糖,适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。糖是提鲜的,放一点就行。
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