干红葡萄酒酸味重怎么回事
干红葡萄酒发酸的情况:
1、葡萄酒开瓶后与氧气充分接触,时间过长,酒精被转化为醋酸,这样就导致葡萄酒闻起来有醋的味道;
2、因为没有注意卫生条件而感染了醋酸菌,从而产生大量的酸,也就是葡萄酒酿成了葡萄酒醋;
3、葡萄酒本身就带有一定酸味,闻起来有一点点酸也是正常的,是葡萄酒本身的味道;
干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4、0克每升的红葡萄酒。
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