炸红豆糖包如何做
1、红豆洗净温水泡半小时以上,水和豆的比例为1:1。泡好后加适量冰糖,电压力锅豆档压制。
2、压好的红豆,搅拌一下,放凉,待用。
3、和面,发酵。和面。如果室温不够热,可以将和好面的面盆放在80度以上的热水盆里醒发,大约需要1到2小时,如果有面包机可以吧材料发面包机发酵30分钟即可。把面团分成小份,喜然后把一小份面团圆按扁,用擀面杖赶开,不要太薄,比饺子皮厚3-5倍即可。
4、面团分成小段,用擀面杖赶开,不要太薄,比饺子皮厚3-5倍即可。
5、将晾凉的豆沙盛出放在擀好的面皮儿上,提起一个边后做波浪型捏摺,直到所有的边皮都已经捏在了一起。
6、把包好的包子放在蒸笼二次发酵15分钟,包好的包子一定要进行二次发酵,这点非常重要,确定了包子的松软度。
7、二次发酵发完成后直接开大火蒸8-10分钟(时间取决于豆包的大小),关火后切记不要立刻打开锅盖,一定要等5分钟后再开过,不然包子会缩,不好看,蓬松度下降。
8、将蒸好的包子进行油炸五分钟即可上桌。
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