周黑鸭架的做法和配方
1、用料:鸭架一斤,油适量,卤料包一小包,八角,花椒,桂皮少许,盐适量,大蒜三粒,生抽适量,红糖适量,酱油少许。
2、先将鸭架切开,洗净放入锅中焯水去沫。
3、然后鸭架放入锅中,冷水没过,放入料酒,醋,卤料包,干辣椒,八角桂皮,花椒。煮到一半的时候放入盐,红糖,大蒜,生抽,酱油。
4、转小火煮至水干,倒入少许油,翻炒出锅。
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