如何炖鱼汤
准备食材:鱼1条、内酯豆腐1盒、绍酒25克、精制盐3克、味精2克、青蒜10克、姜末5、熟猪油25克、植物油100克。把锅放置在火上预热,加入熟猪油,植物油,搅拌均匀。往洗净的鱼头上涂抹适量酱油,待油温合适后放入锅中煎至两面金黄。往锅中加入绍酒15克,盖上锅盖焖烧5分钟。加入高汤1000克,适量盐,改用中火焖烧8分钟。内酯豆腐切块,放入锅中烧制入味。最后加入味精,绍酒10克,换用大火煮沸即可出锅。
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