如何自制烤肉佐料
烤肉作料以酱油为大宗,少加醋、姜末、料酒、卤虾油,外加葱丝、香菜叶,混为一碗。另以空碗贮白水,小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。韩国烤肉的做法:配料: 主料:牛小排1块(先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时)辅料:香菇、生菜、青辣椒适量调料/腌料:酱油1碟,味噌酱1碟。
操作:(1) 铁板预热后,将牛小排放上去烧烤。传统上,韩国烤肉都采用牛小排,牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉,肉质鲜嫩。 (2) 牛小排的形状长,不易烧烤,通常由服务人员代劳,要记得翻面,让肉受热均匀。 (3) 肉烤至变色后
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