如何做牛肉鲜汤
1、主料:牛肉若干。配料:牛大骨1块,白萝卜适量。调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。
2、牛肉、牛大骨洗净,用开水焯一会,捞出洗净沥干。
3、锅中倒足够的水烧开,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时。
4、取出牛肉,切块,放回锅中,再继续炖1小时。
5、白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,文火再炖煮至软烂,捞除牛大骨,加盐调味。
6、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
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